Avis Viniou
Le Château Carteau Matras 2013, Cuvée Cote Duguay, est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est élaborée à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot agrémenté de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013 se distingue par des conditions climatiques compliquées, ayant engendré une viticulture attentive et minutieuse, privilégiant la sélection des meilleures baies et une vinification rigoureuse. Cette année particulière a offert à la cuvée Cote Duguay un profil élégant et digeste, aux tanins souples et à la fraîcheur bien présente. Le vin arbore une robe rouge grenat éclatante puis déploie au nez des notes de fruits rouges frais, de groseille, de cerise, une pointe végétale discrète et un léger boisé issu de l’élevage.
Saint-Émilion, l’un des hauts lieux du Bordelais, possède un terroir de prédilection pour le Merlot grâce à ses sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une maturation optimale du raisin tout en préservant la finesse. La vieille cité médiévale a vu s’épanouir au fil des siècles une mosaïque de parcelles bénéficiant d’un microclimat tempéré par la Dordogne. L’histoire viticole de Saint-Émilion est millénaire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et le savoir-faire de ses vignerons, allié à la typicité des sols, confère à ses vins une personnalité unique, alliant souplesse, rondeur, fraîcheur et complexité aromatique.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets raffinés mais peu puissants afin de mettre en avant sa subtilité. Une volaille rôtie, un magret de canard rosé aux cerises, ou encore un filet de veau sauce aux morilles s'accorderont à merveille avec ce Saint-Émilion. Les plats régionaux comme un agneau de Pauillac aux herbes ou un fromage type Saint-Nectaire affiné offriront également un bel accord.
Avant dégustation, il est recommandé de carafer le vin pour révéler l’ensemble de ses arômes. Servez-le à une température oscillant entre 16 et 18°C. Il s’appréciera parfaitement dès à présent pour sa fraîcheur et ses tanins enrobés, mais pourra également reposer encore quelques années en cave pour ceux qui préfèrent les vins plus évolués.
