Avis Viniou
Le Château Carteau Matras 2016, en appellation Saint-Émilion AOC, propose ici sa cuvée Cote Duguay, représentative du style de la région. Issu majoritairement du cépage merlot, complété par des cabernets franc et sauvignon, ce vin rouge sec présente une belle intensité aromatique. Le millésime 2016 est réputé à Bordeaux pour sa grande qualité, offrant des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’une belle capacité de garde. Élevé traditionnellement, ce Saint-Émilion exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et de subtiles notes boisées et épicées issues de son passage en barrique. En bouche, on retrouve une texture soyeuse, des tanins raffinés et une finale persistante.
Saint-Émilion s’étend sur la rive droite de la Dordogne et bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal à la maturité du merlot, cépage dominant dans la région. Le terroir allie plateaux calcaires, sols argilo-calcaires et graves, apportant structure, fraîcheur et complexité aux vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne, avec une tradition monastique dès le Moyen-Âge, ce qui confère à ses vins une renommée mondiale et une typicité marquée.
Pour accompagner ce vin, rien ne vaut des plats à la texture tendre et aux saveurs relevées, mais pas trop puissantes afin de ne pas masquer la finesse du cru. Un magret de canard rôti aux figues, un filet de bœuf en croûte, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac s’accordent parfaitement. Les mets régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes, sont de belles options traditionnelles qui sublimeront l’équilibre du vin. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, pourront également accompagner élégamment la dégustation.
Pour profiter de la richesse aromatique et de l’élégance du Château Carteau Matras 2016, il conviendra de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler toute sa complexité.
