Avis Viniou
Le Marquis de Bordeaux 2020, Cuvée Grande Réserve, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la rive droite bordelaise. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, la tradition de Saint-Émilion privilégie un encépagement dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est réputé pour sa maturité optimale et la belle concentration des raisins : la vinification soignée de cette cuvée met en valeur des tanins soyeux, une texture ample et une palette aromatique riche, entre fruits noirs mûrs, notes de réglisse, de sous-bois et de légères touches boisées dues à un élevage traditionnel.
Le terroir de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’appuie sur une mosaïque de sols allant des calcaires aux argiles profondes, qui confèrent aux vins à la fois rondeur et fraîcheur. Le climat océanique tempéré assure une maturation progressive des baies et épargne généralement les vignes des excès climatiques. La région viticole de Saint-Émilion, riche d’une histoire viticole millénaire, associe savoir-faire ancestral et modernité afin d’élaborer des rouges de grande garde, complexes et accessibles dès leur jeunesse.
Le Marquis de Bordeaux 2020 accompagnera idéalement des mets locaux tel qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti. Il saura également sublimer des plats plus raffinés, comme un filet de bœuf sauce périgourdine, une daube de joues de porc ou un gratin de cèpes. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Brie de Meaux révèleront la douceur fruitée et la structure du vin.
Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra se bonifier plusieurs années en cave pour gagner encore en élégance et en harmonie.
