Avis Viniou
Le Château Fleur de Lisse 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, dans le Libournais, l’un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux. Ce millésime propose un assemblage typique de la région, principalement dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le 2014 se révèle par sa profondeur aromatique et son équilibre, résultat d’une année marquée par une belle arrière-saison qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, révèle des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, relevées par des effluves subtiles d’épices douces, de torréfaction et une fine touche boisée issue de l’élevage en barriques.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux jouent un rôle essentiel dans l’expression des vins, apportant finesse, minéralité et structure. Depuis des siècles, les vignerons de Saint-Émilion cultivent un savoir-faire unique, produisant des vins élégants dotés d’un beau potentiel de garde, reconnus tant en France qu’à l’international.
Pour sublimer le Château Fleur de Lisse 2014, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais généreux. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou une selle d’agneau aux herbes sont des partenaires idéaux. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou un pavé de bœuf à la sauce échalote, feront également merveille. Pour le fromage, privilégiez les pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance afin d’aérer les arômes. Ce 2014 peut s’apprécier dès à présent, mais pourra aussi reposer en cave quelques années de plus pour dévoiler toute sa complexité.
