Avis Viniou
Château Fleur de Lisse 2018 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, au cœur de la rive droite de Bordeaux. Sur une appellation réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, accompagnés souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par la souplesse et la rondeur de ses tanins, ainsi qu’une belle intensité aromatique. Le millésime 2018, particulièrement favorable à Bordeaux grâce à un été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, offrant des vins riches mais équilibrés. La mention bio garantit ici une culture respectueuse de l’environnement, influençant positivement la pureté et l’expression du terroir dans le verre. Les vins de ce domaine sont généralement vinifiés de façon traditionnelle, avec un élevage en barriques, complétant la structure avec des notes subtiles de bois.
Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré aux amplitudes assez douces, propice à la maturation harmonieuse du Merlot, cépage phare local. Les sols argilo-calcaires typiques de la région favorisent la profondeur, la finesse et la fraîcheur des vins, tandis que l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine. La diversité des terroirs et la rigueur des vignerons ont hissé Saint-Émilion au rang de référence, tant par la qualité que la richesse de son patrimoine.
Ce vin rouge séduira par son bouquet de fruits noirs mûrs, sa texture veloutée et son allonge élégante. Il accompagne idéalement une cuisine de terroir : magret de canard rôti, côte de bœuf grillée, ou encore un agneau de lait des Pyrénées aux herbes. Pour une expérience plus locale, associez-le à un cannelloni d’aubergines au confit de canard ou à un fromage affiné comme un Saint-Nectaire ou un Comté de 18 mois.
Pour apprécier pleinement Château Fleur de Lisse 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir son nez complexe et d’assouplir ses tanins prometteurs. Ce vin peut déjà s’apprécier maintenant, mais patientera volontiers quelques années en cave.
