Vins Saint-Émilion Fleur Cardinale - 2010

Avis Viniou

Le Château Fleur Cardinale 2010, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est une cuvée emblématique du Libournais qui marie typicité et complexité. Elaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2010 bénéficie d’une année exceptionnelle à Bordeaux, marquée par une maturité optimale des raisins et une belle structure tannique. La vinification est soignée, alliant modernité et respect de la tradition, avec une attention particulière portée à l’extraction et à l’élevage, généralement en barriques de chêne neuf, pour révéler tout le potentiel du terroir argilo-calcaire.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un microclimat tempéré, propice à la maturation lente et régulière du Merlot, cépage roi de la région. Les sols, alternant argiles, calcaires et graves, confèrent aux vins profondeur et élégance. Cette région, reconnue pour son patrimoine historique et son savoir-faire viticole ancestral, produit des vins de garde réputés pour leur équilibre, leur complexité aromatique et leur aptitude à évoluer magnifiquement avec le temps.

Le Château Fleur Cardinale 2010 présente une robe profonde, des arômes mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches grillées et un soupçon de truffe évolutive. En bouche, la texture est ample, soutenue par des tanins soyeux et une belle acidité qui portent une finale persistante. Ce vin se prête à merveille à des mets raffinés : il sublimera un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux figues, ou un tournedos Rossini. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un filet de bœuf de Bazas truffé ou d’un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures avant le service et servez à une température de 17-18°C. Ce vin se situe aujourd’hui à une belle maturité, offrant tout l’éclat de son harmonie et la richesse de son terroir de Saint-Émilion.