Le Château Pierre Chaneau 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2017 s’appuie principalement sur les cépages typiques de la rive droite, tels que le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Ce mariage de cépages confère au vin une belle intensité aromatique autour des fruits noirs mûrs, de la prune et des notes délicates d’épices douces et de sous-bois. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, et l’élevage en fûts de chêne apporte cette structure tannique et cette complexité aromatique qui caractérisent les grands vins de Saint-Émilion.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par la diversité de ses sols allant des argilo-calcaires aux graves, offrant une palette de nuances à chaque parcelle. Le climat y est tempéré, avec une influence océanique atténuant les excès de chaleur et permettant une maturation lente et régulière des raisins, facteur indispensable pour l’équilibre du vin. Riche d'une histoire viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, le village médiéval de Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce qui témoigne de l’harmonie unique entre culture, histoire et passion du vin.
Pour sublimer un Saint-Émilion tel que le Château Pierre Chaneau, orientez vos accords mets-vins vers des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore un bœuf en sauce. Les petits gibiers à plumes s’accordent aussi parfaitement avec ses tanins soyeux. Du côté des spécialités régionales, pensez à l’entrecôte bordelaise ou une poêlée de cèpes. Pour le fromage, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou l’emmental.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique, surtout s’il est encore dans sa jeunesse. Ce vin pourra également se garder en cave quelques années pour affiner encore sa complexité.
