Avis Viniou
Le Château Pierre Chaneau 1997 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 1997 révèle un savoir-faire traditionnel, alliant élevage en fûts de chêne et une vinification attentive pour faire ressortir finesse et complexité. Avec plus de deux décennies de vieillissement, le vin affiche des arômes tertiaires raffinés tels que sous-bois, cuir, tabac blond et prune confite, tout en conservant une trame fruitée souple. Sa bouche est harmonieuse, aux tanins fondus, et porte des nuances de réglisse et d’épices douces.
Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré avec des étés modérés et des automnes favorables à une maturité optimale des raisins. Les sols principalement argilo-calcaires confèrent aux vins structure et fraîcheur. Chargée d’histoire, cette région classée au patrimoine mondial par l’UNESCO possède une tradition viticole ancestrale qui se retrouve dans chaque bouteille, alliant diversité des terroirs et authenticité des cépages.
Ce vin dévoile tout son potentiel en accompagnement d’une cuisine généreuse. Il s’accorde particulièrement bien avec une pièce de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite au thym ou un magret de canard rôti. Pour prolonger l’accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un fromage de brebis affiné ou une spécialité locale comme le canelé de Bordeaux en version peu sucrée.
Avant de le déguster, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes. Dégustez-le à une température de 17-18°C afin d’apprécier toute l’élégance d’un grand Saint-Émilion à maturité.
