Vins Saint-Émilion Château Arthus - 2003

Avis Viniou

Le Château Arthus 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur de la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2003, marqué par un été caniculaire, offre une expression particulièrement riche et solaire du terroir. Assemblé majoritairement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, il est complété le plus souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle du château cherche à préserver l’intensité des fruits mûrs tout en assurant une belle structure tannique, l’élevage en barriques favorisant une patine élégante et des notes boisées fondues.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent profondeur et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, allié à la chaleur atypique de 2003, a permis une maturité optimale du raisin, donnant naissance à des vins plus opulents qu’à l’ordinaire, aux arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cacao et de cuir. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et le village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour la finesse et la longévité de ses vins.

Pour accompagner un Château Arthus 2003, privilégiez des mets de caractère capables de dialoguer avec la richesse du vin. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau à la bordelaise en seront les partenaires parfaits. Les plats régionaux tels qu’un cannelé salé au foie gras ou une poêlée de cèpes à l’ail exprimeront également la typicité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un beau morceau de mimolette, sublimeront les tanins fondus du millésime.

Veillez à ouvrir ce Saint-Émilion 2003 une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’épanouir. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la rondeur de ce grand vin de Bordeaux.