Le Château Larmande, situé au cœur de l’appellation Saint-Émilion, est l’un des domaines historiques de cette célèbre région bordelaise. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, ce vin rouge sec s’exprime principalement à partir de cépages typiques du Libournais, à savoir le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. La vinification est traditionnelle, avec une attention particulière à la maturité du raisin et à un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une structure élégante, des arômes subtils de fruits noirs, de violette et d’épices douces, ainsi qu’une texture soyeuse en bouche.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, rafraîchis par l’Atlantique. Les sols, principalement argilo-calcaires et graves, offrent un terroir unique qui contribue à la finesse et à la complexité des vins de la région. Saint-Émilion possède une histoire viticole très ancienne, remontant à l’époque romaine, et bénéficie d’une tradition de viticulture respectueuse du terroir, favorisant l’expression authentique des cépages et la longévité des vins.
Pour accompagner un Château Larmande Saint-Émilion, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur l’élégance de ses tanins et la richesse de ses arômes. Un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux figues, ou encore un agneau rôti aux herbes seront d’excellents compagnons. Les mets régionaux tels qu’un canard à la bordelaise ou un civet de lapin sublimeront aussi les notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience gastronomique complète, vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Ce vin mérite d’être dégusté à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération qui permettra de libérer toute la palette aromatique. Pour une belle évolution, pensez à le laisser vieillir quelques années en cave si le millésime s’y prête.
