Vins Saint-Émilion Château Larmande - 2018

Avis Viniou

Le Château Larmande 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, l’un des terroirs les plus renommés de la rive droite bordelaise. Ce cru tire sa typicité d’un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, conférant structure et complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales après un printemps pluvieux, débouchant sur un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification soigneuse allie tradition et modernité, avec une fermentation contrôlée puis un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuves, afin d’apporter de la rondeur et un boisé subtil sans masquer le fruit.

Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole millénaire. Ses sols argilo-calcaires, sablonneux et graveleux favorisent l’expression du Merlot, cépage roi de la région. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne, assure des maturités régulières et une acidité préservée, essentielles à l’élaboration de vins équilibrés et taillés pour la garde. Cette mosaïque de terroirs confère une grande diversité et une richesse aromatique aux vins, qui se distinguent par leur velouté, leurs notes de fruits noirs mûrs, de violette, relevées de subtiles touches épicées et boisées.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, un confit d’agneau ou un tournedos Rossini. Il s’accordera aussi merveilleusement avec des fromages affinés, un gratin de cèpes ou, pour rester dans la tradition locale, une entrecôte à la bordelaise. Les notes tanniques et la structure du vin sauront parfaitement accompagner des plats en sauce ou des viandes braisées.

Pour apprécier toutes les qualités de ce Château Larmande 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses arômes. Ce vin se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.