Vins Saint-Émilion Château Larmande - 2010

Avis Viniou

Le Château Larmande 2010, issu de l’appellation renommée Saint-Émilion AOC, incarne l’élégance du Libournais en Bordeaux dans un millésime exceptionnel. Ce vin rouge sec est généralement composé d’un assemblage typique de la rive droite : le Merlot domine, souvent complété par le Cabernet Franc et dans une moindre mesure le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 se distingue par son équilibre exceptionnel, fruit d’une année à la météo favorable, alliant chaleur et fraîcheur, et par une grande concentration aromatique. Les terroirs argilo-calcaires de Château Larmande, situés sur les célèbres croupes de Saint-Émilion, procurent au vin élégance, structure et un beau potentiel de garde. La vinification, minutieuse, préserve la pureté du fruit, tandis que l’élevage en barriques de chêne apporte complexité et soyeux.

Le vignoble de Saint-Émilion s’étend sur la rive droite de la Dordogne et bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour une maturité optimale des raisins. Son sol argilo-calcaire, traversé de crasses de fer, favorise une profondeur aromatique que l’on retrouve dans la finesse et la minéralité des plus grands vins de l’appellation. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la région bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire qui se traduit aujourd’hui par une mosaïque de crus réputés.

Pour accompagner ce Château Larmande 2010, privilégiez des viandes nobles et de texture tendre qui sauront respecter la structure du vin, comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Côté accords régionaux, le canard aux cèpes ou un confit joueront sur la richesse aromatique du vin, tandis que des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou la tomme de brebis, mettront en valeur sa finesse.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’aérer en carafe pendant une à deux heures afin de libérer la complexité de son bouquet. Servez-le à une température de 17-18°C : il exprime alors pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses tanins soyeux, tout en conservant la fraîcheur minérale typique des grands Saint-Émilion.