Vins Saint-Émilion Léo de la Gaffelière - 2014

Avis Viniou

Le Léo de la Gaffelière 2014 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, dans la région du Libournais à Bordeaux. Élaboré principalement à partir du Merlot, cépage roi de la rive droite, complété par une proportion de Cabernet Franc, ce millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques modérées, offrant des vins à l’équilibre parfait entre fraîcheur, finesse et maturité. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bordelaises, avec une macération soignée et un élevage partiel en barriques, ce qui confère au vin une belle structure, des tanins soyeux et un bouquet aromatique complexe mêlant petits fruits rouges mûrs, notes de sous-bois, touches épicées et une subtile pointe de truffe.

Saint-Émilion est une des régions viticoles les plus renommées de Bordeaux. Implantée sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, elle bénéficie d’un microclimat tempéré sous l’influence de la Dordogne, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et la richesse de ses terroirs lui vaut d’être inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. La diversité des sols, conjuguée au savoir-faire séculaire des vignerons, donne naissance à des vins d'une grande élégance, réputés pour leur potentiel de garde et leur harmonie.

Pour sublimer ce Léo de la Gaffelière 2014, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur sa finesse et sa complexité. Il accompagnera avec brio un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un risotto aux truffes. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie de Meaux ou un camembert, sauront également en révéler la subtilité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la palette aromatique de ce millésime déjà parfaitement épanoui.