Vins Saint-Émilion Château La Fortine - 2011

Avis Viniou

Le Château La Fortine 2011 est un vin rouge sec en appellation Saint-Émilion, au cœur de la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Typique de son terroir, ce millésime 2011 est principalement issu de l’assemblage de merlot, majoritaire à Saint-Émilion, complété de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Après des vendanges manuelles méticuleuses, la vinification s’étend généralement sur plusieurs semaines, avec une extraction douce et un élevage en barriques, souvent partiellement neuves, pour affiner les tanins et complexifier le bouquet aromatique. Ce 2011 dévoile maintenant, après plus de dix ans de vieillissement, un bouquet équilibré sur des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une subtile trame boisée.

La région de Saint-Émilion jouit d’un microclimat tempéré, propice à une lente maturation du raisin, favorisée par la Dordogne toute proche. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui confère aux vins une structure tannique élégante et un potentiel de garde conséquent. Ce secteur viticole, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire séculaire, ancrée dans la tradition bordelaise et la renommée internationale.

Pour accompagner Château La Fortine 2011, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou, dans la tradition locale, une entrecôte à la bordelaise. Ce vin s’accordera aussi parfaitement avec un gratin de cèpes ou un beau plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un éventuel carafage d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la finesse de ses arômes.