Vins Saint-Émilion Château Petit Faurie de Soutard - 2008

Avis Viniou

Le Château Petit Faurie de Soutard 2008 est un Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion, élaboré sur la rive droite de Bordeaux, dans la prestigieuse sous-région du Libournais. Ce vin rouge est principalement issu de Merlot, cépage phare de Saint-Émilion, parfois accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2008 a connu une première partie de saison fraîche et humide, suivie d’une fin d’été ensoleillée qui a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins élégants, structurés et promis à une belle évolution. Le travail en Grand Cru implique souvent un soin méticuleux à la vigne et au chai, avec vendanges manuelles, tri rigoureux, vinification parcellaire et élevage en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, conférant complexité, texture et potentiel de garde.

Le terroir unique de Saint-Émilion repose sur un assemblage de sols argilo-calcaires, de molasse et de graves. Son climat tempéré océanique, adouci par la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la finesse des tanins et l’intensité aromatique. La région est reconnue depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses crus et son patrimoine viticole classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et les vins de Saint-Émilion séduisent par leur robe sombre, leur nez généreux de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, ainsi que leur bouche ronde et persistante.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des plats à la texture noble et aux saveurs profondes. Un magret de canard rôti, un pigeon farci aux cèpes ou une entrecôte bordelaise mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Les plats traditionnels comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti sont également de merveilleux compagnons. Accompagnez-le de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté pour une expérience complète.

Servez le Château Petit Faurie de Soutard 2008 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres pour mieux apprécier sa palette aromatique et sa belle longueur en bouche.