Château Rose d’Arthus 2019 issu de l’appellation Saint-Émilion, se présente comme un rouge sec qui exprime tout le charme de la rive droite de Bordeaux. Dans cette région, le style des vins rouges se distingue généralement par une belle rondeur, une riche palette aromatique alliant fruits mûrs, notes florales et souvent quelques touches épicées ou boisées si l’élevage en fût a été privilégié. Bien que les assemblages exacts puissent varier, les vins de Saint-Émilion sont souvent dominés par le Merlot, accompagné du Cabernet Franc voire d’une pointe de Cabernet Sauvignon, conférant à la fois une structure souple et une belle longueur en bouche. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables, permet d’attendre une maturité optimale du raisin et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.
Saint-Émilion occupe une place historique et emblématique dans le vignoble bordelais. La richesse de ses sols, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de sables, permet une grande diversité d’expression selon les propriétés. Le climat est tempéré, légèrement océanique, ce qui assure une maturation régulière des raisins et une parfaite adéquation avec les cépages traditionnels du bordelais. La ville de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne de l’ancienneté et du prestige viticole de cette région dont le savoir-faire remonte à l’époque gallo-romaine.
Pour sublimer ce type de vin, privilégiez des mets raffinés et généreux. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard s’harmonisent parfaitement avec sa puissance fruitée et ses tanins souples. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté révèlent également toute sa complexité. Pour une touche locale, pensez à accompagner ce vin d’une lamproie à la bordelaise ou d’une caille farcie.
Servez ce Saint-Émilion dans de grands verres, après une brève aération pour libérer ses arômes, à une température idéale de 16 à 18°C. Vous apprécierez ainsi au mieux sa structure, sa finesse et sa palette aromatique élégante.
