Le Château L'Angélus 1985 est un vin rouge d’exception, élaboré à partir d’un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, dominé par le Merlot accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 1985 se distingue par la finesse et l’équilibre, résultant d’une belle maturité des raisins cette année-là, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires et de molasses, permet l’expression d’arômes riches, d’une structure veloutée et d’une grande complexité. Le Château L’Angélus, classé Grand Cru, se distingue par une vinification minutieuse conjuguant tradition et innovation, afin de révéler toute la typicité du vignoble.
La région de Saint-Émilion incarne à merveille la diversité des terroirs bordelais, avec des influences océaniques assurant des étés modérés, des automnes doux et des nuits fraîches propices à la maturation lente des raisins. Le village médiéval de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole millénaire, marquée par la recherche constante de l’excellence. Le classement des Grands Crus, auquel appartient Château L’Angélus, consacre la qualité exceptionnelle de certains domaines qui produisent des vins à la fois puissants et élégants, aptes à une longue garde.
Avec un Château L'Angélus 1985, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la subtilité et la profondeur aromatique du vin. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou un pigeon rôti aux cèpes seront des partenaires de choix. Côté spécialités régionales, le canard aux pruneaux ou une lamproie à la bordelaise offriront des accords harmonieux, rehaussant la texture soyeuse et les notes évoluées du vin. Les fromages à pâte dure affinés, tels que le Comté ou l’Ossau-Iraty, feront également écho à la complexité du millésime.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après un passage de 1 à 2 heures en carafe afin de libérer tout le bouquet aromatique construit pendant des décennies d’évolution. Veillez à manipuler délicatement la bouteille, car un dépôt naturel peut s’être formé au fil du temps. Ce Château L’Angélus 1985 vous offrira un moment d’exception, envoûtant par la profondeur de ses arômes et la noblesse de sa texture.
