Avis Viniou
Le Château Monbousquet 1975 est un vin emblématique de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, élaboré principalement à partir de merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, reflète la typicité du terroir libournais. Les vignes puisent leur expression dans des sols sablo-graveleux mêlés à des argiles, offrant au vin à la fois structure et souplesse. Après des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle en cuves, l’élevage en barriques apporte aux vins du Château Monbousquet complexité et finesse.
La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols divers – allant des graves aux argiles profondes – confèrent aux vins une remarquable capacité de garde et une palette aromatique nuancée. Terre chargée d’histoire, le vignoble de Saint-Émilion est reconnu pour ses châteaux séculaires et un savoir-faire affiné au fil des siècles, qui inscrit ses vins parmi les plus célébrés de Bordeaux.
Un Château Monbousquet 1975, après près d’un demi-siècle de vieillissement, dévoile une robe tuilée, des arômes tertiaires élégants évoquant le sous-bois, le cuir, les épices douces et des notes de prune séchée. Sa bouche, fluide et fondue, se mariera à merveille avec des mets raffinés. Privilégiez une côte d’agneau de Pauillac rôtie, un magret de canard, ou encore des champignons farcis. Les classiques de la région, comme un gratin de canard aux cèpes, exalteront aussi sa complexité aromatique.
Pour apprécier toute la subtilité de ce millésime ancien, servez-le à une température de 17-18°C, après une demi-heure d’ouverture afin de libérer pleinement son bouquet. La décantation n’est pas recommandée, au risque de briser sa délicatesse. Savourez-le lentement pour percevoir toute la magie du temps et du terroir bordelais.
