Avis Viniou
Le Château Grangey 1986, issu de l’appellation Saint-Émilion dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge d’exception qui témoigne de la tradition et du savoir-faire bordelais. Ce millésime, principalement élaboré à partir de merlot, complété généralement par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, reflète la typicité de son terroir. La vinification minutieuse et l’élevage prolongé en barriques permettent au vin de développer des arômes évolués et une complexité remarquable, caractéristiques des grands vins de garde. En 1986, le climat fut particulièrement favorable, offrant des raisins à pleine maturité et permettant la création d’un vin équilibré entre structure et élégance. Aujourd’hui, ce millésime dévoile des notes tertiaires de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de fruits noirs confiturés, qui s’accordent à une bouche soyeuse, aux tanins fondus.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une région qui jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du merlot, cépage dominant. Les sols y sont variés, allant des graves aux argiles en passant par des calcaires réputés, conférant aux vins finesse, complexité et capacité de vieillissement. Berceau d’une tradition viticole ancestrale, Saint-Émilion est renommé pour ses vins élégants, puissants mais accessibles, à l’image du Château Grangey.
Pour sublimer ce Saint-Émilion mûr, privilégiez un accord avec une viande de bœuf rôtie, un filet de canard rôti, un magret aux cèpes ou des plats aux truffes. La cuisine régionale offre d’excellentes associations, comme l’entrecôte à la bordelaise, le confit de canard ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal vieilli.
Pour profiter pleinement de ce millésime ancien, ouvrez la bouteille une heure avant le service, sans la carafer pour ne pas brusquer le vin. Décantez délicatement en cas de présence de dépôt. Servez à une température de 17-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture raffinée.
