Avis Viniou
Le Château Grangey 1989 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, célèbre terroir du Libournais dans la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir de cépages classiques de la rive droite, principalement le merlot, qui assure la rondeur et la souplesse, complété par du cabernet franc qui confère structure et complexité aromatique, et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 1989 est remarquable à Bordeaux, marqué par un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins, produisant des vins denses, chaleureusement fruités, et aptes à un long vieillissement. Après une vinification traditionnelle et un élevage en barriques de chêne, le Château Grangey a livré des vins dotés de tanins soyeux et d’une belle profondeur.
Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales apportant de la fraîcheur et favorisant l'équilibre des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, sont réputés pour leur capacité à retenir l’eau et à offrir une grande expression du merlot, ce qui se retrouve dans la texture veloutée des vins locaux. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et la ville, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue comme l’une des capitales incontournables du vin français.
Un Saint-Émilion arrivé à pleine maturité comme ce 1989 s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire, sauront également faire ressortir la complexité du vin.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17 à 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire à le carafer délicatement, afin de permettre au bouquet aromatique de pleinement s’épanouir.
