Vins Saint-Émilion Château Soutard - Les Jardins de Soutard - 2023

Le Château Soutard, établi au cœur de l'appellation Saint-Émilion, propose ici sa cuvée "Les Jardins de Soutard" dans le millésime 2023. Ce vin rouge sec, issu d'une des propriétés emblématiques de la région, révèle toute l’élégance propre aux Saint-Émilion, caractérisée par des notes fruitées, une structure veloutée et une belle fraîcheur. Si la composition cépage n’est pas précisée, il est probable qu’elle s’inscrive dans la tradition locale, avec une dominante possible de merlot, apportant souplesse et rondeur, éventuellement complétée par du cabernet franc ou d’autres variétés bordelaises, conférant une finesse aromatique et une trame tannique fine. Le millésime 2023, récent, laisse présager un vin sur la jeunesse, avec des arômes de fruits rouges croquants, de violette, et de subtiles touches boisées, issus d’un élevage maîtrisé.

Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel où cohabitent argiles, sables et calcaires, offrant aux vins une grande complexité et une aptitude remarquable au vieillissement. Le climat océanique, doux et tempéré, favorise une maturation lente et complète des raisins, gage d’équilibre et d’harmonie dans les vins produits. Saint-Émilion est l’une des appellations les plus anciennes et prestigieuses de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son histoire viticole et la diversité de ses paysages.

Pour sublimer la cuvée "Les Jardins de Soutard", orientez-vous vers des accords classiques de la gastronomie française, tels qu’un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un filet de veau aux girolles. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, les cèpes à la bordelaise ou, plus simplement, un plateau de fromages affinés, feront également honneur à ce vin.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez aérer les arômes de jeunesse. Cela permettra d’apprécier toute sa fraîcheur fruitée et son profil élégant, particulièrement typiques des grands vins de Saint-Émilion dans leurs jeunes années.