Le Château Soutard 2006, dans sa cuvée Les Jardins de Soutard, est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Si l’encépagement exact de cette cuvée n’est pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le merlot, souvent complété par le cabernet franc, et parfois du cabernet sauvignon ou du malbec. Le millésime 2006 a offert des vins équilibrés, d’une belle structure, avec un fruit mûr porté par une trame tannique élégante, et une fraîcheur propice à une certaine garde.
Le vignoble de Saint-Émilion est réputé pour la diversité de ses sols, mêlant argilo-calcaires, graves et sables, qui apportent complexité et finesse aux vins produits. Le climat océanique tempéré de la région favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur, tandis que la tradition viticole millénaire du secteur a su faire évoluer les techniques de vinification afin d’exprimer au mieux ce terroir d’exception. L’histoire du Château Soutard remonte au XVIIIe siècle, poursuivant cette quête de qualité et d’authenticité.
À table, Les Jardins de Soutard 2006 se distingue par sa souplesse et sa gourmandise : il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une belle entrecôte grillée, ou tout aussi bien un agneau de Pauillac en croûte, hommage à la gastronomie du Sud-Ouest. Les mets à base de champignons, de cèpes ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront également de beaux accords.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un bref passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses notes les plus subtiles. Un joli vin, au potentiel de dégustation aujourd’hui épanoui.
