Château La Rocaille 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, l’une des plus illustres du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Son millésime 2013 reflète une année dite « de vignerons », marquée par un climat frais et des vendanges parfois délicates, ce qui donne généralement des vins de belle acidité, avec des tanins souples et une structure plus légère. Dans le style de Saint-Émilion, ce vin s’exprime souvent autour d’un fruité élégant, de notes de fruits rouges et noirs, parfois relevées de touches d’épices douces et de sous-bois, selon la durée de l’élevage. Même si les cépages exacts ne sont pas précisés, la tradition de Saint-Émilion favoriserait une dominante de merlot, parfois complétée par du cabernet franc ou du cabernet sauvignon, donnant au vin rondeur et finesse.
Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols d’argile, de sables et de calcaires qui apportent complexité et nuances aux vins. Le microclimat de la région, avec ses maturités lentes et régulières, convient particulièrement aux cépages locaux. Ce village médiéval, classé à l’UNESCO, possède une longue tradition viticole qui remonte au temps des Romains. La région est réputée pour ses crus séduisants, entre puissance contenue et élégance aromatique.
Pour mettre en valeur Château La Rocaille 2013, privilégiez des mets subtils, comme un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite aux herbes, ou pourquoi pas, un tournedos de bœuf sauce aux cèpes. Un accord classique avec la gastronomie bordelaise serait un filet de bœuf façon Rossini ou des cèpes à la bordelaise. Ce vin s’apprécie également avec des fromages à pâte molle affinés, tels qu’un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, et de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation, pour lui permettre de s’épanouir en douceur.
