Avis Viniou
Le Château Gassies 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, au cœur du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de cépages classiques de la région tels que le cabernet sauvignon et le merlot, il peut également intégrer une touche de petit verdot ou de cabernet franc, apportant complexité et profondeur. Le millésime 2019 bénéficie d’une année favorable, marquée par une météo clémente permettant une maturation optimale des raisins. Les sols graves typiques de Margaux favorisent un drainage exceptionnel et une concentration aromatique unique. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, allie extraction précise et élevage en barriques de chêne, conférant structure, élégance et un subtil boisé.
Margaux est l’une des appellations les plus réputées du Médoc, reconnue pour ses vins d’une finesse remarquable et d’une grande longévité. Le climat, influencé par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, est tempéré, ce qui contribue à une maturation progressive des raisins, essentielle pour l’équilibre et la fraîcheur des vins. Les graves profondes emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent l’enracinement de la vigne. L’histoire de Margaux est celle de grands châteaux et de crus exceptionnels, où la subtilité, l’aromatique florale et la grâce des tannins sont les signatures du cru.
Un Margaux comme ce Château Gassies 2019 s’accorde idéalement avec des viandes rouges de grande qualité, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard rosé. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou de cèpes sautés à la moëlle. Il peut aussi sublimer des fromages affinés, notamment un comté ou un Saint-Nectaire.
Pour apprécier toute l’élégance de ce vin, il convient de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable de deux heures en carafe permettra au vin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, de violette et de fines notes boisées, typiques de l’appellation Margaux et du millésime 2019.
