Avis Viniou
Le Château Gassies 2020 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition locale suggère une prédominance de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du petit verdot et, éventuellement, du cabernet franc. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité, marqué par des maturités optimales et une belle concentration due à un été chaud. Les méthodes de vinification dans cette appellation mettent en valeur l’élégance, la finesse aromatique et la structure tannique du vin, avec un élevage en barriques soigné permettant au vin de s’affiner tout en gardant fraîcheur et complexité.
Margaux est l’une des appellations les plus renommées de Bordeaux, réputée pour ses vins féminins, d’une grande élégance mais dotés de profondeur et d’un remarquable potentiel de garde. Le terroir se compose ici principalement de graves garonnaises, riches en galets et en sable, favorisant un drainage parfait et le développement optimum de la vigne. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, assure une maturité lente, des nuits fraîches et des journées modérées, ce qui confère un équilibre idéal aux vins. Historiquement, Margaux a toujours été associée aux plus grands crus classés bordelais, portés par une tradition viticole d’excellence.
Pour sublimer le Château Gassies 2020, orientez-vous vers des plats raffinés. La structure du vin accompagnera parfaitement un filet de bœuf rossini ou un carré d’agneau rôti, deux classiques de la gastronomie française. Les cèpes ou une poêlée de shitakés aux échalotes renforceront la dimension aromatique du vin, tandis qu’un magret de canard aux figues mettra en lumière la tendreté de sa bouche. Des fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, seront également de très bons compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure à l’avance afin d’ouvrir sa palette aromatique, et de le servir à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité et de ses tanins soyeux, caractéristiques des grands Margaux.
