Avis Viniou
Château Gassies 2022, issu de l’appellation Margaux dans le Médoc, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée, millésimée 2022, repose principalement sur un assemblage classique de cépages bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et parfois de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les traditions locales. Sa vinification minutieuse, avec une macération prolongée et un élevage en barriques de chêne, met en valeur la finesse des arômes tout en assurant un équilibre entre structure tannique et fraîcheur du fruit.
Margaux constitue l’une des appellations les plus réputées du Médoc, bénéficiant d’un terroir unique de graves garonnaises, propices à la maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Ce sol bien drainé permet aux racines de la vigne de s’enfoncer en profondeur, conférant au vin cette élégance et cette complexité si recherchées. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi leur intensité aromatique. L’histoire viticole de Margaux remonte au Moyen Âge et continue de rayonner à travers ses châteaux réputés pour leurs crus raffinés où la délicatesse l’emporte souvent sur la puissance.
Pour accompagner Château Gassies 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, un filet de bœuf aux cèpes bordelais révèle toute la profondeur du vin. Evitez cependant les mets trop relevés ou épicés afin de ne pas dominer la subtilité de Margaux.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il s’ouvre pleinement et délivre l’ensemble de ses arômes. Vous appréciez ainsi toute l’élégance et la promesse de garde de ce magnifique Margaux.
