Vins Margaux Château Les Barraillots - 2012

Le Château Les Barraillots 2012 est un Margaux rouge classique issu du prestigieux terroir de la rive gauche bordelaise. Ce millésime 2012, marqué par une météo capricieuse mais sauvée in extremis par un bel été, met en lumière l’élégance propre à l’appellation. Le vin résulte principalement d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc. La vinification fait l’objet d’une attention particulière, avec des fermentations longues et un élevage soigné en fûts de chêne, dont une proportion variable de bois neuf selon le choix du château, permettant d’affiner la structure tannique et d’apporter de subtiles notes vanillées et épicées.

Margaux est l’une des appellations les plus célèbres du Médoc, réputée pour la finesse et la complexité aromatique de ses vins. Le terroir se caractérise par ses croupes de graves profondes, mêlées à du sable et de l’argile, offrant d’excellentes conditions de drainage et favorisant la concentration et l’élégance des raisins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière. Margaux se distingue aussi par une longue tradition viticole, où la quête de l’équilibre prévaut sur la puissance.

Ce Margaux se mariera idéalement avec des mets raffinés : un filet de bœuf rossini, un magret de canard aux épices douces ou encore un carré d’agneau rôti au romarin relèveront toute l’élégance de sa structure et la finesse de ses arômes. Pour un accord régional, osez un canard aux cèpes ou un rôti de veau aux morilles, dont la texture subtile flattera la délicatesse du vin.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce Margaux 2012 une heure pour faciliter l’oxygénation et révéler toute sa palette aromatique. Servez à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et la jolie longueur en bouche typique des Margaux de belle origine.