Avis Viniou
Le Château Durfort-Vivens 2016 est un vin rouge d'exception qui incarne parfaitement la réputation prestigieuse de l'appellation Margaux au sein de la région viticole de Bordeaux. En tant que Grand Cru Classé, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, résultant d'un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable grâce à des conditions climatiques idéales. Des journées chaudes et ensoleillées suivies de nuits fraîches ont permis d'obtenir une maturité parfaite des raisins, révélant des arômes riches et concentrés. Le terroir de Margaux, connu pour ses sols graveleux et sa proximité à l'estuaire de la Gironde, confère au vin des notes minérales et une structure soyeuse.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui favorise une longue période de maturation des raisins, essentielle pour développer la profondeur et la complexité aromatique des vins. Bordeaux possède une riche histoire viticole remontant à l’époque romaine, et ses vins ont acquis une renommée mondiale pour leur qualité et leur potentiel de garde.
Pour mettre en valeur ce Margaux, optez pour des plats sophistiqués tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes, accentueront magnifiquement ses notes aromatiques. Pour l'apprécier pleinement, il est essentiel de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra également de libérer toute sa complexité et d'adoucir ses tannins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
