Avis Viniou
Le Grand Moment, Cuvée d'Exception 2019, s’inscrit dans la grande tradition des Margaux, réputés pour leur finesse et leur élégance. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on peut raisonnablement supposer que ce rouge sec réunit les cépages emblématiques du Médoc : Cabernet Sauvignon majoritaire, complété par le Merlot et, selon les usages, une touche de Petit Verdot voire de Cabernet Franc. Le millésime 2019 est marqué par une maturité optimale du raisin, grâce à un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, ce qui permet de conjuguer puissance tannique et fraîcheur aromatique. Les vins de Margaux sont vinifiés avec soin, privilégiant l’extraction douce pour sublimer la délicatesse tannique, puis élevés en barriques de chêne, ce qui leur confère une texture soyeuse et de subtiles notes boisées.
Installée sur la rive gauche de la Gironde, l’appellation Margaux est l’une des plus prestigieuses du vignoble du Médoc. Son terroir se distingue par des croupes de graves profondes, offrant un drainage idéal et une accumulation de chaleur, propice à la parfaite maturité des cépages tardifs. Le climat tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire et de l’océan Atlantique, limite les excès, favorise une maturation lente et régulière, et permet de produire des vins raffinés. L’histoire de Margaux, jalonnée de châteaux illustres, s’inscrit dans la légende des grands Bordeaux, avec des crus reconnus pour leur capacité de garde et la subtilité de leur bouquet.
Ce vin subtil accompagnera merveilleusement bien un carré d’agneau rôti au thym, l’un des accords classiques du Médoc. On peut également l’imaginer sur un magret de canard aux figues ou encore avec un tournedos Rossini. Pour une note plus locale, tentez-le avec une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge et échalotes, ou une caille farcie aux raisins.
Je vous conseille de servir ce Grand Moment 2019 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la palette aromatique. Si vous le dégustez jeune, il exprimera beaucoup de fruité et de fraîcheur, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.
