Avis Viniou
Le Château Castelbruck 2012 est un vin rouge provenant de l’appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est sans doute issu d’un assemblage classique bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une pointe de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2012 se distingue par une météo contrastée : le printemps frais et humide a donné place à un été chaud et sec, puis une arrière-saison ensoleillée qui a permis d’obtenir une bonne maturité des raisins. Les vins de 2012 se révèlent généralement équilibrés, avec des tanins mûrs et une belle fraîcheur. À Margaux, le terroir de graves apporte finesse, complexité aromatique et élégance, caractéristiques majeures des crus de cette appellation.
Margaux est située au sud du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ses sols de graves profondes favorisent un excellent drainage, ce qui oblige la vigne à puiser en profondeur, enrichissant ainsi la complexité des raisins. Margaux jouit d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire, permettant de produire des vins réputés pour leur raffinement, leur bouquet floral et leur texture soyeuse. Les crus de Margaux sont souvent considérés comme les plus féminins des vins du Médoc — entendez par là finesse et élégance plutôt que puissance pure. L’histoire viticole de la région est ancienne, et son classement historique consacre plusieurs domaines parmi les plus célèbres de Bordeaux.
Pour accompagner un Château Castelbruck Margaux 2012, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un filet de bœuf sauce bordelaise, du magret de canard ou une volaille de Bresse truffée. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le vieux mimolette sauront mettre en valeur la structure tannique et la délicatesse aromatique du vin. Côté plats régionaux, un carré d’agneau aux herbes ou un confit de canard seront également de magnifiques partenaires gastronomiques.
Je vous recommande de déguster ce Margaux à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toutes ses nuances florales, fruitées et épicées. Bonne dégustation !
