Avis Viniou
Le Château Castelbruck 2016, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, est un vin rouge élégant représentatif de la noblesse du Médoc. Ce millésime s’exprime à travers un assemblage typique de Bordeaux, où dominent généralement le cabernet sauvignon et le merlot, soutenus parfois par de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot. L'année 2016 est considérée comme exceptionnelle dans le Bordelais, grâce à des conditions climatiques quasi idéales ayant permis une maturation lente et régulière des raisins. Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs tels que la mûre et la cerise, soutenus par une touche florale évoquant la violette, un trait distinctif des Margaux, ainsi que des notes épicées et un soupçon de boisé élégant résultant de l’élevage en barrique.
Margaux, joyau du Médoc situé sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un terroir unique, caractérisé par des sols de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et permettent au cabernet sauvignon d'exprimer toute sa finesse. Le climat océanique tempéré est propice à une maturation optimale des raisins, modulant la puissance par une élégance naturelle. Margaux se distingue historiquement par la production de vins fins, dotés de tanins soyeux et d’une grande longévité, qui ont séduit les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Château Castelbruck 2016, privilégiez des mets raffinés qui souligneront l’élégance du vin sans l’écraser. Un filet de bœuf rôti en croûte de cèpes, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence exalteront parfaitement sa complexité. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des fromages à pâte dure affinés, prolongeront son bouquet aromatique tout en respectant la délicatesse des tanins.
Je vous recommande de déguster ce Margaux entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d'une heure pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture remarquable. Profitez-en maintenant ou patientez encore quelques années pour apprécier son évolution vers des notes plus truffées et épicées.
