Avis Viniou
Le Château Durfort-Vivens 2018 incarne toute l’élégance de l’appellation Margaux, dans le Médoc. Ce Grand Cru Classé met à l’honneur un subtil assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en fin de saison, donne naissance à des vins d’une grande maturité, avec une profondeur de fruit remarquable, enrobée de tanins soyeux. L’élevage, généralement en barriques de chêne dont une proportion importante de fûts neufs, apporte complexité et potentiel de garde.
Margaux est l’une des appellations les plus renommées du Bordelais, réputée pour la finesse de ses vins. Son terroir, composé principalement de graves profondes, favorise le drainage et apporte aux raisins une maturation homogène. La proximité de la Garonne tempère le climat océanique, offrant à la vigne une belle amplitude thermique, idéale pour l’équilibre entre puissance et élégance. L’histoire de Margaux, où se côtoient de prestigieux châteaux, est marquée par une tradition séculaire, illustrant l’excellence bordelaise.
Ce vin se mariera parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti, voire un magret de canard aux cèpes. Pour une touche locale, proposez-le avec une entrecôte à la bordelaise, rehaussée d’une sauce au vin rouge et échalotes. Le Margaux supporte également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux, qui sublimeront sa structure et sa finesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Durfort-Vivens 2018 entre 17 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour ouvrir ses arômes de fruits noirs, de violette et de notes boisées. Ce vin, encore jeune, gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
