Le Château Durfort-Vivens 2009 est un grand vin rouge issu de l’illustre appellation Margaux, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Classé Grand Cru dans la célèbre classification de 1855, ce vin bénéficie d’un assemblage typique du Médoc, où le cabernet-sauvignon domine généralement, accompagné du merlot et parfois d'une touche de petit verdot. Le millésime 2009, remarquable pour sa maturité et son équilibre, se distingue par une remarquable concentration et une grande élégance aromatique. La vinification traditionnelle dans ce prestigieux château privilégie une extraction douce, afin de préserver la finesse des tanins et l’expression du terroir unique de Margaux.
Le vignoble de Margaux se distingue par ses sols graveleux parfaitement drainés, propices à la culture du cabernet-sauvignon. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire, offre des conditions idéales pour l’épanouissement des raisins, favorisant tant la complexité aromatique que la maturité phénolique. Margaux possède une longue histoire viticole, dont l’élégance et la finesse de ses vins sont mondialement reconnues. Les vins qui en sont issus séduisent par leur sensualité, leurs arômes de fruits noirs, de violette, de cèdre et de subtils accents épicés.
Pour sublimer ce Château Durfort-Vivens 2009, privilégiez des viandes rouges raffinées comme un filet de bœuf sauce bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard grillé. Les champignons sauvages, les truffes, ainsi que des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal accompagneront magnifiquement ses arômes évolués.
Ouvrez le vin une à deux heures avant de le servir, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C, dans de grands verres, pour révéler la complexité et la finesse de ce cru classé, dont le potentiel de garde reste excellent.
