Avis Viniou
Le Château Brane-Cantenac 2005 est un remarquable cru classé du Médoc, issu de l’illustre appellation Margaux sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage illustre parfaitement la typicité du terroir, conjuguant notamment le cabernet sauvignon, le merlot et une touche de cabernet franc. Le millésime 2005, unanimement reconnu comme exceptionnel, a été marqué par des conditions météorologiques idéales : des pluies hivernales suffisantes, une floraison homogène puis un été chaud et sec, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La vinification au Château Brane-Cantenac mise sur la précision : vendanges manuelles, extractions douces et élevage traditionnel en fûts de chêne (dont une part importante en bois neuf), apportant au vin une structure élégante, une complexité aromatique distinguée et un potentiel de garde remarquable.
La région de Margaux est réputée pour ses sols graveleux, particulièrement favorables à la vigne grâce à leur capacité de drainage, et pour son microclimat clément tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. L’histoire viticole du Médoc, et plus particulièrement de Margaux, est riche : les plus grands crus sont nés de la passion des propriétaires qui ont su tirer parti de la mosaïque de terroirs pour produire des vins au raffinement inégalé. Margaux est synonyme d’élégance à Bordeaux, et Brane-Cantenac incarne particulièrement bien la finesse, l’équilibre, et la longueur que l’on attend de l’appellation.
Pour les accords mets-vins, ce vin complexe et raffiné s’exprime idéalement avec une viande rouge noble comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard rôti aux cèpes. Pour un accord régional, pourquoi ne pas opter pour une entrecôte à la bordelaise et ses pommes sarladaises ? Les fromages affinés, notamment le comté ou une tome de brebis, mettent également en valeur la structure tannique souple et la longueur en bouche du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce 2005 au moins deux heures avant service afin de dévoiler toute sa palette aromatique, entre fruits noirs mûrs, nuances florales, touches épicées et notes de sous-bois. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température mettra en avant la fraîcheur, la précision du fruit et la noblesse de la texture.
