Avis Viniou
Le Château Kirwan 2010, en appellation Margaux, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime bénéficie d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et éventuellement une touche de petit verdot. L’année 2010 fait partie des grandes années bordelaises, marquée par une météo particulièrement favorable ayant permis de vendanger des raisins dotés d’une maturité parfaite, avec une belle concentration et une structure tannique harmonieuse. Les vinifications au Château Kirwan sont réputées précises, privilégiant l’expression du fruit tout en valorisant l’élégance, la finesse du terroir de graves garonnaises, typique de Margaux.
La région de Margaux est emblématique du Médoc, caractérisée par un climat océanique tempéré, offrant une belle régularité de maturité grâce à la proximité de la Gironde qui atténue les écarts de température. Les sols de graves profondes assurent un excellent drainage, favorisant l’enracinement de la vigne et l’expression aromatique complexe des cépages. Riche d’une histoire viticole séculaire, Margaux s’est illustré parmi les plus grands crus du monde, grâce à une identité associant charme, distinction et équilibre.
Pour sublimer un Château Kirwan 2010, il convient de privilégier des mets raffinés. Sa structure soyeuse, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de cèdre accompagneront parfaitement un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf, ou encore un magret de canard grillé. Les plats de la région, comme une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, mettront également en valeur la finesse tannique et les subtiles notes boisées du vin. Quelques années en bouteille lui confèrent des arômes tertiaires, permettant également des mariages avec un civet de lièvre ou des fromages affinés.
Pour la dégustation, le vin mérite d’être carafé au moins une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier toutes les nuances de ce très beau Margaux, à la fois puissant et élégant.
