Avis Viniou
Le Château Kirwan 2016 est un vin rouge emblématique de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc, élaboré selon la tradition des grands assemblages du Bordelais. Cette cuvée révèle toute la complexité typique de Margaux, issue d’un mariage harmonieux entre le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2016 est réputé pour son excellent équilibre, bénéficiant de conditions climatiques idéales : après un début d’année marqué par la fraîcheur et la pluie, l’été sec a permis une maturité lente et homogène des baies, favorisant la structure, la finesse tannique et l’expression aromatique du vin. La vinification au Château Kirwan reste respectueuse de la tradition, avec une extraction en douceur et un élevage en barriques de chêne, dont une part significative de bois neuf, contribuant à la complexité aromatique et à l’aptitude à la garde du vin.
Margaux est l’une des plus prestigieuses appellations du Médoc, reconnue pour produire des vins parmi les plus raffinés de Bordeaux. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes du gel et favorise des vendanges tardives et de grande maturité. Les sols de graves profondes, mêlés à des sables et argiles, assurent un drainage parfait et obligent la vigne à puiser profondément, conférant au vin finesse, élégance, souplesse et persistance aromatique, caractéristiques des grands Margaux. L’histoire de l’appellation est riche, portée par des crus classés lors du fameux classement de 1855, dont Château Kirwan fait partie.
Ce Margaux 2016 s’accordera parfaitement avec une fine cuisine. Privilégiez des mets à la fois raffinés et savoureux, comme un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard rôti. Des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou un civet de lièvre sublimeront également la texture veloutée et les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette du vin. Enfin, une belle sélection de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal vieux, mettra en valeur sa trame tannique soyeuse.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce Margaux 2016 au moins une heure avant service afin de libérer tous ses arômes et d’assouplir ses tanins. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux sa richesse et son élégance. Ce vin offre déjà une belle expressivité mais pourra continuer à évoluer favorablement en cave sur une dizaine d’années, voire davantage.
