Avis Viniou
Le Château Kirwan 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux AOC, situé sur la prestigieuse rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Ce grand vin illustre parfaitement l’élégance de son terroir. La cuvée Margaux est principalement composée de cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Petit Verdot. Le millésime 2018 s’est révélé d’exception grâce à un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des baies, et une vinification méticuleuse visant à préserver la fraîcheur, la complexité aromatique et le potentiel de garde du vin. Au nez, le Château Kirwan 2018 dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces et de subtiles notes boisées. En bouche, il exprime une belle structure, des tanins raffinés, une chair soyeuse et une finale persistante, suave et racée.
Margaux est sans doute l’une des appellations les plus réputées du Médoc, célèbre pour la finesse et l’élégance de ses vins. Le terroir se caractérise par des sols de graves profondes posées sur un sous-sol sablo-argileux, assurant un drainage idéal et favorisant un enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré du Médoc offre des conditions idéales à la culture du Cabernet Sauvignon, tandis que la proximité de la Gironde modère les variations thermiques, contribuant à une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVIIIe siècle, époque à laquelle les grands châteaux de la région ont bâti leur renom, associés à l’excellence et au raffinement.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, du filet de bœuf au poivre ou un magret de canard aux épices douces. Les fromages à pâte dure affinés, tels que le comté ou le cantal, accompagneront également sa structure harmonieuse. Un plat régional du Sud-Ouest, comme une entrecôte bordelaise aux cèpes, offrira un mariage classique et gourmand.
Je vous recommande de carafer le Château Kirwan 2018 une à deux heures avant la dégustation pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour exprimer toute sa complexité et sa finesse. Ce vin peut déjà être apprécié pour sa jeunesse intense, mais il gagnera encore en profondeur après quelques années de garde en cave.
