Avis Viniou
Clos Laborie 2013 est un vin rouge de l’appellation Margaux AOC, issue du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est élaboré à partir de l’assemblage traditionnel bordelais, où le cabernet sauvignon prédomine généralement, accompagné de merlot et parfois d’un peu de petit verdot. Le millésime 2013 a été marqué par un climat frais et pluvieux qui a demandé un important travail de sélection au chai, délivrant des vins structurés, élégants, mais plus frais et moins concentrés que dans les années solaires. La vinification, attentive dans cette année délicate, vise à préserver la finesse et l’expression fruitée du terroir, en limitant l’extraction pour conserver l’harmonie.
Margaux évoque, partout dans le monde, la grâce et la subtilité. Située au sud du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés qui favorisent une maturation lente et complète des baies. Les sols graveleux, riches en galets roulés qui réfléchissent la chaleur, confèrent aux vins de Margaux leur finesse aromatique et leur texture satinée. Margaux est également réputée pour son histoire illustre et la constance de ses crus classés, qui ont fait de ce nom une référence en matière de vins rouges élégants.
Ce Margaux 2013, avec ses tannins déjà assouplis par l’évolution, se mariera à merveille avec des mets raffinés comme un filet de veau rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une volaille farcie aux champignons. Pour rester local, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’un magret de canard grillé, dont la puissance modérée s’accordera à la délicatesse du cru.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Laborie 2013 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la subtilité de son bouquet et la finesse des tannins. À savourer dès à présent, il accompagnera à merveille une cuisine de terroir élégante ou des moments de partage entre amateurs de Bordeaux.
