Vins Margaux Château Martinens - 1988

Avis Viniou

Le Château Martinens 1988, Margaux AOC, est un vin rouge sec élaboré au cœur du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Ce vin est principalement issu d’un assemblage de cépages bordelais classiques, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 1988 se distingue par une météo équilibrée, offrant une maturité optimale aux raisins, tout en préservant la fraîcheur. Après une vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce Margaux a pu dévoiler au fil des ans une superbe complexité aromatique. Aujourd’hui, il présente des notes évoluées de cuir, de tabac, de sous-bois, ainsi que des nuances de fruits noirs confiturés et de cèdre, portées par une structure tannique d’une grande finesse.

La région de Margaux, située dans le sud du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des grands cépages bordelais. Le terroir y est caractérisé par des graves profondes, offrant un drainage naturel parfait et permettant aux racines de la vigne de plonger en profondeur pour en extraire la richesse minérale. Margaux possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et est célébrée pour la délicatesse, l’élégance et la longévité de ses vins.

Un Margaux de 1988, à pleine maturité, s’associe à merveille avec des plats raffinés. Privilégiez des viandes en sauce comme un filet de bœuf Rossini, une selle d’agneau aux herbes ou encore une canette rôtie. Les saveurs subtiles du vin se révéleront parfaitement avec des plats à la truffe, des champignons ou un gratin dauphinois. Pour un clin d’œil régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service afin que les arômes se libèrent pleinement. Servez ce vin à une température de 17-18°C. Si vous le souhaitez, carafez-le délicatement pour éviter les dépôts naturels d’un vin de cet âge, tout en préservant sa délicatesse et sa complexité.