Vins Margaux Château Paveil de Luze - 2015

Avis Viniou

Château Paveil de Luze 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux AOC, situé au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon, avec un apport de merlot et parfois un léger assemblage de cabernet franc, typiques de l’encépagement médocain. Le millésime 2015 se distingue par la générosité de la nature, offrant des raisins d’une grande maturité. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle, avec un élevage de plusieurs mois en barriques de chêne, ce qui confère complexité et élégance au vin. Château Paveil de Luze séduit par sa robe d’un rubis profond, son bouquet subtil de fruits noirs, de violette, de petites touches épicées et une structure tannique fine mais persistante, promise à une belle évolution en cave.

Margaux est sans conteste l’appellation la plus féminine du Médoc, réputée pour la finesse, la délicatesse aromatique et l’harmonie de ses vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, le secteur profite de l’influence régulatrice de la Gironde. Le sol y est constitué de graves, un terroir pauvre propice à la concentration, au drainage optimal et à la maturation lente et homogène des raisins. L’histoire de Margaux est indissociable de celle de la noblesse du vin bordelais, le château Paveil de Luze figurant d’ailleurs parmi les très anciennes propriétés de la région.

Château Paveil de Luze 2015 accompagnera idéalement des viandes rouges rôties ou grillées comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une belle entrecôte bordelaise. Les amateurs de cuisine de terroir pourront se tourner vers un confit de canard ou un civet de sanglier. Sur le fromage, privilégiez un vieux comté ou un cantal affiné pour valoriser la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance ou carafez-la afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C, ce qui mettra en valeur la délicatesse de ses tanins et l’expressivité de son bouquet. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, saura également gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaire.