Avis Viniou
Le Château Rauzan-Ségla 1993, dans sa cuvée Ségla, est une belle expression du terroir de Margaux, une des appellations les plus réputées du Médoc au nord de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le petit verdot et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 1993, marqué par une météo capricieuse, a favorisé des vins élégants plus que puissants, avec une structure fine et une maturité modérée. Les vignes bénéficient de sols de graves profondes qui assurent un drainage optimal et transmettent beaucoup de finesse aux vins. La vinification repose sur des méthodes traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et une belle intégration du bois.
La région de Margaux, chère aux amateurs de finesse, est située sur la rive gauche de la Gironde. Le climat océanique modéré, avec des hivers doux et des étés tempérés, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, mélangés à des sables et des argiles, donnent naissance à des vins recherchés pour leur bouquet floral, leur délicatesse et leur structure soyeuse. Margaux a une histoire prestigieuse, appréciée déjà au XVIIIème siècle pour la précision et la noblesse de ses crus.
Pour sublimer ce Château Rauzan-Ségla Ségla 1993, privilégiez des mets raffinés mais délicats afin de ne pas masquer sa finesse. Un filet de bœuf accompagné d’une sauce aux cèpes, un magret de canard aux figues ou une blanquette de veau à l’ancienne seront des alliés de choix. Les fromages à pâte molle affinés comme un brie truffé ou un saint-nectaire forment aussi un accord subtil. Pour une expérience régionales, une entrecôte bordelaise à l’échalote ou des lamproies à la bordelaise magnifieront sa palette aromatique.
Ouvrez ce Margaux dans un grand verre au moins une heure avant le service, pour qu’il puisse exprimer pleinement ses arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de tabac blond et par touches, de fruits rouges confiturés. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Cette température permet de valoriser la finesse de sa texture et la complexité aromatique du vin arrivé à maturité.
