Avis Viniou
Château Laroque 2020 est un rouge issu de la prestigieuse appellation Margaux, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru illustre le classicisme du Médoc avec un assemblage typique dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, et parfois d’une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon l’orientation du millésime. L’année 2020, marquée par un climat chaud et sec, a offert des raisins d’une grande maturité, avec une belle concentration et des tanins soyeux. La vinification au Château Laroque privilégie l’élégance : l’extraction douce et les élevages en barriques contribuent à la structure fine et au potentiel de garde du vin. Dans le verre, ce Margaux libère des arômes subtils de cassis, de violette, de cèdre et de tabac blond, enveloppés par des notes toastées et épicées liées à l’élevage.
Margaux est la plus méridionale et la plus féminine des grandes appellations du Médoc. Son terroir de graves profondes, d’argiles et de sable favorise le drainage et développe la finesse aromatique des cépages, notamment le Cabernet Sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, garantit maturité et fraîcheur, des atouts essentiels pour l’équilibre et la longévité de ses vins. L’histoire viticole de Margaux, classée depuis le XIXe siècle, explique la réputation internationale de ses châteaux et la signature unique de ses vins, réputés les plus raffinés du Bordelais.
Pour les accords mets-vins, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf de race Bazadaise ou un magret de canard rosé. Un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, relevé de champignons sautés, s’accorde parfaitement avec la subtilité et la profondeur du vin. Des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou l’ossau-iraty offriront également un beau contrepoint à ses tanins fins, tout en respectant sa finesse.
Servez ce Margaux à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre à la complexité aromatique de s’exprimer pleinement. Ce 2020, déjà accessible dans sa jeunesse, pourra gagner en harmonie et en nuances au fil de 8 à 15 années de garde.
