Avis Viniou
Château Laroque 1993 est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, au cœur du prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce millésime, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, associé au Merlot et parfois complété par une touche de Petit Verdot, bénéficie d'une vinification soignée en cuves inox puis d’un élevage en barriques de chêne, tradition typique de l’appellation. L’année 1993 offre des vins élégants, affichant une belle complexité aromatique après plus de trente ans d’évolution : fruits noirs confiturés, réglisse, cuir fin, notes de tabac blond et touches de sous-bois, complétées par une trame légèrement épicée et des tanins désormais fondus.
Margaux est sans doute l’un des territoires les plus réputés du Médoc, réputé pour ses sols graveleux sur assises calcaires, permettant un drainage optimal et une maturation parfaite des raisins. Le climat, doux et tempéré grâce à la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, favorise l’expression raffinée des cépages bordelais. L’histoire viticole de la région, jalonnée de grands châteaux, contribue à la renommée mondiale de Margaux, connu pour l’alliance unique de puissance et de finesse inégalée de ses vins.
Château Laroque 1993 accompagne idéalement une viande rouge tendre, comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cèpes. Les volailles de caractère, telles que le pigeon farci, ou des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise s’harmoniseront parfaitement avec ses arômes évolués. Sur les fromages, privilégiez ceux à pâte dure ou mi-dure, type comté affiné ou mimolette vieille.
À la dégustation, ouvrez la bouteille environ une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, mais évitez une longue aération pour ne pas brusquer son équilibre fragile. Servez-le à une température idéale de 17-18°C dans des verres à larges calices, afin de sublimer la complexité et la délicatesse du bouquet.
