Vins Margaux Domaine Domaines Fabre - Lions de Fabre - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Lions de Fabre 2019 du Domaine Domaines Fabre, s’inscrit parfaitement dans la grande tradition des Margaux. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques du Médoc — le cabernet-sauvignon, le merlot, et un soupçon de petit verdot ou cabernet franc selon les millésimes — ce vin rouge se distingue dès son ouverture par une robe rubis profonde. Le millésime 2019, déjà salué pour sa qualité en Bordelais, révèle un nez complexe mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de touches boisées et de subtiles épices, signature d’un élevage en barriques maîtrisé. En bouche, la structure est élégante, portée par une trame tannique soyeuse et une belle fraîcheur, traduisant à la fois la richesse du terroir et le savoir-faire du domaine.

Margaux, sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de cette appellation prestigieuse alternent entre graves profondes et sables, assurant un excellent drainage et la fameuse finesse des tannins qui distingue les meilleurs vins du Médoc. La région est l’une des plus renommées de Bordeaux, forte d’une histoire séculaire où la viticulture s’est constamment affinée, donnant naissance à des crus recherchés dans le monde entier. Margaux est réputée pour produire les vins rouges les plus féminins, élégants et aromatiques du Médoc, sans jamais sacrifier la puissance nécessaire au vieillissement.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront souligner sa délicatesse et sa complexité. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce marchand de vin, ou encore un magret de canard sauce aux cassis sont des choix naturels. Vous pouvez également vous tourner vers des plats du terroir bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure affinés tels que le comté ou le cantal accompagneront merveilleusement bien ce Margaux.

Pour une dégustation optimale, pensez à chambrer le vin et à le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe une heure avant le service permettra au bouquet de s’exprimer pleinement et aux tanins de s’arrondir, ouvrant la voie à une expérience gustative mémorable.