Vins Margaux Domaine Domaines Fabre - Lions de Fabre - 2019

Avis Viniou

Ce Margaux 2019 des Domaines Fabre, cuvée Lions de Fabre, est un rouge sec typique du prestigieux terroir de l’appellation Margaux, située dans le Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. L’assemblage traditionnel du domaine met en avant le Cabernet Sauvignon, auquel se marient le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud mais ponctué de pluies salvatrices, offrant des grappes parfaitement saines et concentrées. La vinification soignée allie la tradition bordelaise à des techniques modernes d’extraction douce et d’élevage, souvent en barriques de chêne français, pour préserver l’élégance et la structure du vin.

La région de Margaux est synonyme de finesse et d’équilibre. Implantée sur des sols majoritairement graveleux, qui assurent un drainage parfait et réfléchissent la chaleur sur les vignes, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire. Ce terroir unique confère aux vins cette fameuse élégance margalaise, reconnue depuis des siècles, où la puissance ne prend jamais le pas sur la fraîcheur et l’aromatique. Margaux appartient à l’histoire du vin de Bordeaux, reconnue mondialement dès le XVIIIe siècle, et dotée d’un patrimoine viticole exceptionnel.

Avec son bouquet expressif de fruits noirs, de violette, de cèdre et de délicates notes boisées, la cuvée Lions de Fabre 2019 sera une excellente partenaire de table. Elle se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou encore un magret de canard sauce aux cassis. Les classiques de la cuisine médocaine, tels que le canard aux cèpes ou le gratin de pommes de terre sarladaises, sauront également mettre en valeur sa structure soyeuse et sa belle longueur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Margaux une à deux heures à l’avance et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et la fraîcheur de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès maintenant après un léger carafage, mais il gagnera en harmonie après quelques années de garde supplémentaires en cave.