Le Château Labégorce 2012 de l’appellation Margaux AOC se présente comme un vin rouge d’une grande élégance, typique de ce prestigieux terroir du Médoc. Issu d’un assemblage majoritaire de cabernet sauvignon, accompagné de merlot, de petit verdot et parfois de cabernet franc, ce millésime se distingue par une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée liée à un élevage soigné en barriques. L’année 2012, caractérisée par un climat contrasté, a permis d’obtenir des raisins concentrés, donnant au vin une belle structure tannique tout en préservant la finesse et l’équilibre qui font la renommée des Margaux.
La région viticole de Margaux occupe la partie méridionale du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Le climat océanique y est tempéré, bénéfique à la maturation lente et progressive des cépages, tandis que la proximité de la rivière modère les extrêmes climatiques. Ici, les sols de graves profondes, riches en galets, favorisent un drainage optimal et réfléchissent la chaleur du soleil, ce qui est idéal pour le développement du cabernet sauvignon. L’histoire de Margaux est jalonnée par des siècles de tradition viticole, et ses châteaux sont synonymes de raffinement et de longévité des vins.
Pour accompagner ce Château Labégorce 2012, privilégiez des plats élaborés, à la fois raffinés et gourmands, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté affirmeront aussi la subtilité de ses tanins. Pour une touche régionale, songez à une entrecôte bordelaise ou à des cèpes poêlés à la bordelaise.
En dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler la richesse de ses arômes, sa texture veloutée et la longueur de sa finale. Ce Margaux 2012, encore apte à vieillir quelques années, s’apprécie dès à présent après une délicate aération.
