Vins Margaux Château Marquis de Terme - 2019

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 2019 incarne l’élégance classique des grands crus de Margaux. Issu principalement de cépages nobles bordelais tels que le cabernet sauvignon, le merlot, complétés de cabernet franc et de petit verdot, ce millésime 2019 bénéficie d'une année particulièrement favorable. Les vendanges ont été marquées par un été chaud et sec, suivi de pluies salvatrices à la fin de la saison, conférant au vin richesse, équilibre et fraîcheur. La vinification se distingue par un élevage soigné, souvent en barriques de chêne français dont une partie neuve, ce qui apporte complexité aromatique et structure soyeuse aux tanins. Ce Margaux est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), gage d’un respect de la biodiversité et de pratiques culturales écoresponsables.

Margaux est une appellation prestigieuse du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir exceptionnel, fait de graves profondes mêlées à des sols argilo-calcaires et sablonneux, favorise un drainage optimal et la maturité régulière des raisins. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, permet aux cépages de s’exprimer sur la finesse et la subtilité, signature indiscutable de Margaux. L’histoire du Château Marquis de Terme, propriété du fief noble éponyme dès le XVIIIe siècle, participe encore à la réputation d’excellence de la région.

Ce vin rouge raffiné s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, un filet de canard rôti, ou, pour un clin d’œil régional, un carré d’agneau de Pauillac. On pourra également l’associer à des plats plus élaborés, tels que des cailles farcies aux cèpes ou une daube bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, souligneront également sa belle aromatique.

Pour révéler toute la complexité de ce Château Marquis de Terme 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une à deux heures pour que le vin délivre ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin, encore jeune, pourra gagner en élégance et en profondeur après quelques années de garde supplémentaires en cave.