Vins Margaux Château Marquis de Terme - 2015

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 2015, Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, est une superbe expression du Médoc, en rouge sec. Assemblage traditionnel du vignoble bordelais, ce vin repose principalement sur du cabernet sauvignon, complété par du merlot, avec parfois une touche de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2015, solaire et élégant, a offert des raisins mûrs, à la peau épaisse, donnant naissance à des vins denses, concentrés mais d'un équilibre remarquable. Les parcelles du château profitent d’un terroir graveleux typique de Margaux, qui confère aux vins finesse, complexité aromatique et grand potentiel de garde. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois, affine les tanins et ajoute des notes élégantes d’épices douces, de vanille et de cèdre.

Margaux est sans doute l’appellation la plus féminine du Médoc, réputée pour ses vins d’une finesse, d’une souplesse et d’une aromatique florale incomparables. Située sur la rive gauche de la Garonne, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une bonne exposition au soleil et une excellente ventilation due à la proximité de l’Atlantique. Les sols de graves profondes favorisent un drainage optimal, idéal pour la culture du cabernet sauvignon. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, et l’appellation, prestigieuse, est désormais synonyme d’excellence mondiale.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, des magrets de canard sauce aux cèpes, ou une entrecôte grillée bordelaise aux sarments s’accordent parfaitement avec la structure tannique et le fruit mûr du Marquis de Terme. Les plats aux notes truffées ou aux champignons, ainsi qu’un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de Savoie, révèleront toute la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille dans sa jeunesse après un carafage d’une heure, ou laissez-la vieillir encore dix à quinze ans pour profiter de sa profondeur. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’en apprécier toutes les nuances aromatiques et la finesse de ses tanins.