Ce Chevalier de Lascombes 1999 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Margaux AOC, située en Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc — principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une pointe de Petit Verdot — ce vin incarne l’élégance et la finesse propres à Margaux. Le millésime 1999, après une année marquée par un climat contrasté, livre des vins à la robe grenat évoluée, au bouquet complexe mêlant fruits noirs compotés, notes florales (violette, iris), cuir, tabac blond et une subtile touche boisée, héritée d’un élevage traditionnel en barriques. En bouche, le vin affiche une structure soyeuse, des tanins patinés par le temps, une fraîcheur délicate, et une finale persistante tout en nuance.
Le terroir de Margaux bénéficie d’un sol graveleux exceptionnel, gage de drainage idéal et de concentration aromatique. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant à la fois puissance et élégance. Margaux, l’une des appellations les plus réputées du Médoc, est célébrée depuis le XVIIe siècle pour l’alliance subtile entre finesse aromatique et charpente tannique de ses vins, portés par des crus de renom. Par son histoire et la noblesse de ses terroirs, Chevalier de Lascombes perpétue cette tradition d’excellence.
Pour accompagner ce Margaux 1999, privilégiez des mets qui sauront exprimer sa délicatesse et sa complexité, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un pigeon farci aux cèpes. Les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux souligneront également sa maturité aromatique. Vous pouvez aussi explorer la tradition bordelaise en associant ce vin à une entrecôte grillée à la moelle.
La dégustation de ce Margaux s’appréciera pleinement après un léger carafage, permettant au vin de s’ouvrir et de révéler ses arômes tertiaires. Servez-le entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la subtilité et la texture veloutée. Ce vin est à maturité, idéal pour une dégustation sereine et contemplative.
