Le Relais de Durfort-Vivens 2016 est le second vin du prestigieux Château Durfort-Vivens, une propriété classée deuxième cru au classement de 1855. Ce vin rouge, élaboré sous l’appellation Margaux, est le fruit d’un assemblage typique du Médoc, dominé généralement par le cabernet sauvignon, auquel s’ajoutent le merlot et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 2016 s’inscrit parmi les très grands de Bordeaux, bénéficiant d’une météo d’exception qui a favorisé la maturité et l’équilibre des raisins. Les vignes, enracinées dans les belles graves profondes de Margaux, offrent au vin finesse, structure, et une grande élégance aromatique. Après une vinification traditionnelle, l’élevage en barriques, souvent composé de bois partiellement neuf, affine les tanins et enrichit le bouquet de notes boisées subtiles.
Le vignoble de Margaux est l’une des appellations les plus renommées de Bordeaux, réputée pour la délicatesse, la sensualité et la profondeur de ses vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de l’influence régulatrice de la Gironde, qui adoucit les extrêmes climatiques. Les sols de graves déposés par la Garonne favorisent un drainage optimal et la concentration aromatique des raisins. Margaux, riche d’une histoire viticole séculaire, est connue pour la grâce, la précision tannique et la capacité de garde de ses plus grands crus.
Le Relais de Durfort-Vivens 2016, par sa rondeur et sa trame veloutée, accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou, pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise. Il trouvera aussi sa place avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Margaux à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa complexité. Le vin pourra évoluer harmonieusement en cave durant encore cinq à huit ans selon vos préférences.
